Kraków, Polens näst största stad, är ett drömresmål för dig som är historieintresserad. Stadens historia går långt tillbaka, och den gamla stadsdelen står med på Unescos världsarvslista. Bland annat kan du se en av de äldsta högskolorna i Europa, den största medeltida platsen i Europa, gamla saluhallar samt byggnader, kyrkor och kloster från medeltiden. Men Kraków har också betydligt sorgligare minnen från tiden för andra världskriget.
Staden har en lång judisk tradition och det finns flera synagogor, judiska muséer, judiska kyrkogårdar och minnesplatser samt den gamla judiska stadsdelen Kazimierz att besöka. Under andra världskriget blev Kraków, liksom övriga Polen, hårt drabbat och var under tysk ockupation från 1939, vilket bland annat innebar att stadens judiska befolkning stängdes in i ett ghetto i södra Kraków och sedan skickades till koncentrationsläger som Plaszow eller Auschwitz Birkenau. Apoteka Pod Orlem (’Apoteket under örnen’) låg under kriget i Podgorze-ghettot, och ägarna var de enda icke-judiska polackerna som tilläts arbeta kvar. De hjälpte också många judar att undvika deportation genom bland annat förfalskning av papper och identitetshandlingar. Än idag finns delar av den mur som omgav Podgorze-ghettot kvar. Det var dock inte bara judar som blev förföljda under kriget, även medlemmarna i Mloda Polska-rörelsen, en avantgardistisk rörelse av konstnärer och författare startad i Kraków, fängslades tillsammans med stadens intellektuella elit.
Trots ockupationen är Kraków en av få storstäder i Polen som har lyckats behålla arkitektur och utseende sedan tiden före kriget. Efter kriget ville man lyfta fram Kraków som arbetarstad, och på 1950-talet byggde man därför ett nytt stålverk som blev navet i en ny socialistisk stadsdel med bostäder för arbetare. Idag är området det mest befolkade i Kraków.
Att se och göra
Kazimierz – den gamla judiska stadsdelen med en stor synagoga från 1500-talet. Runt kullerstenstorget Szerokaligger det många judiska krogar, och längs gatorna ligger små butiker och marknadsplatser där du kan köpa kläder, hantverk, antikviteter, mat och souvenirer. Kazimierz har blivit centrum för Krakóws uteliv med kaféer och barer.
Jewish Culture Festival – från juni till juli hålls en festival med fokus på judiska traditioner, och det kommer besökare från hela världen.
Auschwitz Birkenau – dagliga turer utgår från Kraków till koncentrationslägret.
Plazsow – ett annat koncentraionsläger som går att besöka.
Oskar Schindlers fabrik – Schindler är känd för att ha räddat livet på tusentals judar genom att ge dem arbete i sin emaljfabrik. Idag är fabriken ombyggd till ett museum över Kraków före och under andra världskriget. Precis bakom ligger konstmuséet Mocak.
Muzeum PRL-u – museum grundat 1957 som berättar om vardagen i kommunismens Polen mellan 1944 och 1989.
Mat och dryck
Kraków anses av många vara Polens gastronomiska huvudstad där du kan äta både polsk och internationell mat på mysiga krogar. Det polska köket har fått många influenser från Tyskland och Östeuropa, men också från de olika folkslag som befolkat landet. Kött består mest av fläsk, men det förekommer också nöt och kyckling. Polens paradrätt är den fyllda pirogen.
Specialiteter
Karp – en fet fisk som kan tillagas på många olika sätt: stekt, i gelé, på grekiskt vis i tomater eller på judiskt vis med russin. Den förekommer alltid på det polska julbordet.
Litauiska kibiner – malt fårkött inbakat i potatis.
Liszki-korv – har tillverkats utanför Kraków sedan 1830-talet.
Zurek – soppa på surdeg,
gåsbuljong och surkål.
Barszcz (rödbetssoppa) – är den mest populära soppan och som
finns i flera olika varianter.
Chłodnik – sommarversionen av rödbetssoppa som serveras kall, garnerad med ett kokt ägg, hackad dill och gräddfil.
Pierogi – en slags dumplings eller ravioli fylld med olika saker som till exempel ost, potatismos, kål, svamp eller malet kött. Pierogi kan också fyllas med bär eller frukt.
Bigos (jägargryta) – tillagades av jägarna på det som fanns tillhanda. Förutom kött kan grytan innehålla hackad vitkål, surkål och torkad svamp, tillagad med fläsk, bacon och żywiecka (polska korvar).
Zrazy – gammal rätt från 1300-talet bestående av bitar av mörad, kryddad ytterfilé av nötkött som rullas runt fyllning av hackat stekt bacon, ströbröd, dillgurka och svamp, som sedan steks eller grillas. Till zrazy äter man bovete.
Mizeria – gurksallad som serveras till grillat kött och som är gjord på tunna skivor av gurka blandade med gräddfil, citronsaft, strösocker, salt och malen dill eller vårlök.
Pepparkakor från Toruń – honungs- och örtdoftande kakor som har sina rötter i medeltiden.
Obwarzanki – kringlor som säljs på både kaféer och i matstånd. De finns i vitt eller brunt bröd med salt, sesam eller vallmofrön på.
Restauranger
I de judiska kvarteren finns det mängder av restauranger och barer.
Hamsa – serverar god falafel.
Ariel – här kan du äta gefillte fisch (hackad karp i gelé) till tonerna av en klezmerorkester.
Once upon a time – judisk krog i en spännande miljö med sliten fiskbensparkett, möbler från tjugotalet och många gamla prylar. Szeroka 1.
Miodova – restaurang med modern inredning och god mat. Szeroka 3.
Mleczarnia – mysigt kafé. Beera Meiselsa 20.
Alchemia – klassiskt kafé med ett klädskåp att gå igenom för att komma till de inre rummen. Estery 5.
Singer – livlig bar med symaskinsbord. Estery 20.
Pub Propaganda – mörk och murrig pub dekorerad med gamla grejer från kommunisttiden. Midowa 20.
Old Timers Garage – ställe inrett med gamla bildelar. På den lilla scenen visas underhållning av olika slag. ul. Św. Wawrzyńca 22
Boende
Hotel Unicus Palace – femstjärnigt hotell i centrum. Hotellet har inomhuspool, hamam, spa, gym, bubbelpool, bastu, bar och restaurang,
PURO Kraków Kazimierz – fyrstjärnigt hotell med trdägård, terrass gym, lounge, bar och restaurang.
Hotel Legend – trestjärnigt hotell i Krakows gamla stadsdel. Hotellet har bar och restaurang.
Att ta sig till Kraków
Kraków-Balices flygplats är döpt efter Johannes Paulus II och heter Międzynarodowy Port Lotniczy imienia Jana Pawła II Kraków-Balice. Du kan ta dig in till stan med tåg, buss eller taxi, men det bästa är att boka en shuttle på en privattransport via Shuttle Direct.
Om Shuttle Direct
Shuttle Direct är ett av de mest väletablerade och välrenommerade transferföretagen i Europa och Nordafrika. Våra duktiga lokala chaufförer ser till att du till ett bra pris, och på ett säker och bekvämt sätt, kan ta dig till och från kryssningsterminalen eller flygplatsen. Förboka din transfer via vår enkla on-line-bokning och låt oss ta hand om resten!
